La mauricette est un petit pain salé composé de farine, levure de boulanger, oeuf, sucre, huile et eau; passé dan sun bain de bicarbonate, sel et eau et badigeonné de jaune d’oeuf avant cuisson. En 1973, le boulanger Paul Poulaillon, originaire de la vallée du Rhône et installé dans un quartier de Mulhouse (Dornach) en […]

Mauricette, pain bretzel alsacien