Ingrédients (pour 4 personnes) Ingrédient Quantité Note Filet de bœuf 400g à 500g Demandez du filet ou de la poire à votre boucher. Parmigiano Reggiano 60g En bloc, pour faire de vrais copeaux. Roquette 2 belles poignées Pour le croquant et le côté poivré. Huile d’olive vierge 4 cuillères à soupe Choisissez-en une fruitée. Citron […]

Carpaccio de bœuf au copeaux de parmesan