Absolument ! Aux Antilles, le « court-bouillon » n’est pas seulement le liquide de cuisson (comme en cuisine française classique), c’est le nom du plat lui-même. C’est un plat emblématique, rapide à préparer, qui consiste à pocher/mijoter le poisson dans une sauce tomate relevée et parfumée. Voici la recette de ce plat délicieux. Le Plat : Court-Bouillon […]

Recette traditionnelle du court-bouillon antillais