Les vins à faibles degrés sont à la mode. Mais en Gascogne, on n’a pas attendu la vogue actuelle pour en proposer. Le secret (ou au moins un des secrets, pour les blancs): une belle acidité qui permet de conserver un peu des sucres, ceux-ci n’étant pas transformés en alcool.  Côté blancs Famille Fézas Slow […]

Côtes-de-Gascogne: petits degrés, grand plaisir