Les financiers aux fraises sont de petits gâteaux ovales ou rectangulaires composés de fraises, farine, poudre d’amande, blancs d’oeufs, beurre doux, sucre glace et miel liquide. La plus ancienne mention du financier remonte à 1865. Pierre Lacam dans Le Nouveau Pâtissier-Glacier mentionne la recette d’un « financier », gâteau aux amandes, cuit dans un moule plat cannelé […]

Financiers aux fraises (Paris)