Ingrédients (pour 4 personnes) Pour la viande et la farce : Pour la sauce au jus réduit : Préparation 1. Préparer la farce aux herbes 2. Farcir et ficeler le filet 3. Cuisson de la viande 4. Réaliser la sauce Service Retirez la ficelle du filet de bœuf, découpez-le en tranches épaisses pour faire apparaître…

filet de bœuf farci aux herbes et à l’ail, accompagné de sa sauce au jus réduit.