. Ingrédients (pour 2 personnes) : Préparation des pommes rissolées : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers ou en cubes réguliers. Faites-les précuire 5 à 7 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les soigneusement et séchez-les avec un torchon propre (cette étape est cruciale pour obtenir un croustillant parfait). Dans une poêle…

entrecôte campagnarde accompagnée de son ail en chemise et de pommes rissolées.