Le secteur des hôtels, cafés et restaurants (HCR) en France, avec 207 000 entreprises, emploie environ 1,5 million de personnes. Dominé par les très petites entreprises, il fait face à des défis de recrutement et de fidélisation. En 2025, 4,4 millions d’embauches ont été enregistrées mais 9 930 entreprises ont connu des défaillances. L’article 4,4…

4,4 millions d’embauches en un an : les hôtels-restaurants restent un poids lourd de l’emploi